Det här är de senaste restauranginspektionsrapporterna i Lake County som lämnats in av State Safety and Health Inspector från 17 till 22 maj.
Florida Department of Business and Professional Regulations beskriver inspektionsrapporten som en "ögonblicksbild" av de förhållanden som fanns vid tidpunkten för inspektionen. En viss dag kan företaget ha färre eller fler överträdelser än vad som registrerades vid den senaste inspektionen. Inspektioner som genomförs en dag kan inte representera företagets övergripande långsiktiga status.
-Hög prioritet-bo i köket, matlagningsområdet, matförvaringsområdet och/eller barområdet, små flygande insekter. Det finns 2 levande flugor i det bakre förvaringsutrymmet. Ismaskin 2 fruktflugor **administratörsklagomål**
-Hög prioritet-Raw animaliska livsmedel är högre än färdiga livsmedel. Lägg de råa skalade äggen och det råa baconet i den hackade löken och ställ dem i kylen. **Rättelser på plats**
-Hög prioritet-Det finns inget behov av att byta engångshandskar efter behov efter byte av uppgifter eller när de är skadade eller smutsiga. Personalen på kocklinjen krossade de råa äggen i skal och pläterade dem sedan med annan mat utan att byta handskar och tvätta händerna. Chef coacha medarbetare. **Rättelser på plats**
-Hög prioritet-Det finns ingen tidsstämpel för tids-/temperaturkontroll av säkra livsmedel som är fastställda att användas som livsmedel som hålls i folkhälsokontroll i det skriftliga förfarandet. De råa äggskalen kontrolleras i tid på hyllan på grillen, utan tidsstämplar. Chefen bestämde rätt tid och rättade tidsstämpeln. **Rättelser på plats**
-Hög prioritet-Gifta ämnen/kemikalier i eller lagras i livsmedel. Flaska avfettningsmedel i påse i låda med läsk. **Rättelser på plats**
-Mellanmat som distribueras i salladsbaren/buffélinjen eller kundens självbetjäningsområde utan användning av skopor, tång, delikatesspapper, automatiska utmatningsanordningar, handskar eller andra redskap. Anställda drack mat och gick i kylen. **Rättelser på plats**
-Mellan-Standard vatten samlas inuti den inbyggda kylaren. Vertikal kylare bredvid kokkärlet.
-Basic-Anställda bär smycken istället för vanliga ringar på händerna/armarna när de lagar mat. Kocken bär armband på produktionslinjen.
-Hög prioritet - Diskmaskinen är inte ordentligt sanerad. Sluta använda diskmaskinen för desinfektion och ställ in manuell desinfektion tills diskmaskinen är reparerad och ordentligt desinficerad. Skivspelaren testade 0 ppm klor. Chefen förberedde desinfektionsmedlet och körde en cykel igen och testade 50 ppm. **Rättelser på plats**
-Hög prioritet-Drift med utgångna hotell- och restauranglicenser. Licensen löper ut 2021-01-04.
-Mellan - Diskbänken kan inte användas av anställda eftersom den förvaras i diskhon. Diskbänken tvättas i handen av diskmaskinens plasthandskar.
-Grundläggande - De föremål som lagras vid ett tillfälle är felaktiga. Behållaren på lådans golv står i torr förvaring. **Rättelser på plats**
Posttid: 26 maj 2021